CAP cuisine
CAP cuisine
Session
GRETA-CFA de Vendée
Lieu de formation différent
Descriptif de formation
Pour répondre aux besoins de chaque apprenant, nous nous engageons à vous proposer une formation sur-mesure qui tient compte de votre niveau et de vos préférences d'apprentissage. Un accompagnement personnalisé est proposé tout au long du parcours.
Certification
Organisation de la production de cuisine
- Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribution à l’organisation d’une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
- Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
- Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
- Contrôle, dressage et distribution de la production
- Communication dans un contexte professionnel
Résultats attendus
Les pré-requis
Sans niveau spécifique
- Etre demandeur d'emploi (possibilité d'intégration de salariés, particuliers, autre...)- Etre âgé de plus de 16 ans- Avoir validé son projet professionnel auprès d'un réseau valideur (Pôle Emploi, Mission Locale, Cap Emploi...)- Pas de pré-requis professionnel exigé mais maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)- Etre volontaire pour s'inscrire dans un parcours de formation visant l'accès à une certification totale ou partielle- Avoir un état de santé stabilisé ou bénéficiant d'une prise en charge ou d'une compensation - Avoir levé les freins à l'entrée en formation (logement, garde d'enfant, transport...)
Les blocs de compétences
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel
Organisation pédagogique
455h (13 semaines) d'enseignement professionnel 490h minimum (14 semaines) de stage en entreprise