05/12/2025
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - HACCP
Session
FA
Formation adulte
du 01/01/2026 au 31/12/2026
L'entrée en formation est adaptable en fonction du candidat et de l'organisme.
Lieu de formation différent
Europro formation - site Nantes
Hotel Campanile - ZI Atlantis 17 rue Océane , 44800 Saint-Herblain
06 88 32 55 07
Descriptif de formation
Objectif général
Certification
Objectif
- Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
- Connaître les aliments et risques pour le consommateur
- Maîtriser les dangers microbiologiques
- Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
- Prévoir et assurer les mesures de vérification
Précision de l'organisme de formation
- Le personnel de cuisine, maîtrise des méthodes d’hygiène alimentaire.
- La formation permet d’acquérir les connaissances des règles sanitaires.
- La formation permet d’acquérir les connaissances des règles sanitaires.
Résultats attendus
Remise d'un Rofhya
Les pré-requis
Quel niveau d'entrée ?
Sans niveau spécifique
Type de prérequis
Sans pré-requis spécifique
Organisation pédagogique
Rythme
Temps plein
Modalité pédagogique
En organisme de formation
Durée
14 heures en centre
Infos sur la certification / Plus de détails
Formacode principal
Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
Source : Cariforef des Pays de la Loire - 270746 - Code d'établissement : 53530