01/10/2025
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - HACCP
Session
FA
Formation adulte
du 29/09/2025 au 31/12/2026
L'entrée en formation est adaptable en fonction du candidat et de l'organisme.
Formation en présentiel et en distanciel
Descriptif de formation
Objectif général
Certification
Objectif
- Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
- Connaître les aliments et risques pour le consommateur
- Maîtriser les dangers microbiologiques
- Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
- Prévoir et assurer les mesures de vérification
Précision de l'organisme de formation
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer une activité dans des conditions d'hygiène
conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client en restauration.
– identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration
– mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Résultats attendus
attestation d'hygiène alimentaire en restauration commerciale
Les pré-requis
Quel niveau d'entrée ?
Sans niveau spécifique
Type de prérequis
Sans pré-requis spécifique
Organisation pédagogique
Rythme
En discontinu
Modalité pédagogique
formation à distance
En organisme de formation
Durée
14 heures en centre
Précision sur la durée
Formation de 10h en e-learning et 4h en présentiel (obligatoire depuis le 1er mai 2024)
Infos sur la certification / Plus de détails
Formacode principal
Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
Source : Cariforef des Pays de la Loire - 263601 - Code d'établissement : 51057