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Fiche formation

BP arts de la cuisine

CFP URMA Mayenne - Annexe Chanzy

39 avenue Chanzy 53000 LAVAL Tél : 02-43-64-11-00 Mail : urma53@artisanatpaysdelaloire.fr Site web : http://www.artisanatpaysdelaloire.fr/se-former-pour-lavenir

Date et lieu
  • Du 01/09/2024 au 02/07/2026
  • Inscription permanente : Non
  • Laval
Inscriptions
  • Ouvert
Coût
Modalités
Formation adulte Formation adulte Contrat d'apprentissage Contrat d'apprentissage

Tout déplier  

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration
  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine
  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration
  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Blocs compétences

Préparer et produire en cuisine

Gérer l'activité de restauration

Mobilité (facultatif)

Concevoir et organiser les prestations de restauration

Expression et connaissance du monde

Langue vivante

Langue vivante (facultatif)

Mode d'accès

Plus de détails

  • Formation en présentiel
  • Validation : BP arts de la cuisine
  • Niveau de formation :
    • en entrée : CAP
    • en sortie : BAC, BAC PRO, BP ou équivalent
  • Durée de la formation :
    • en centre : 910 h
  • Formacode principal : Gastronomie

Source : ONISEP  -  217250  -  Code établissement : 54152